Review of: Brezelständer

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On 09.08.2020
Last modified:09.08.2020

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Danach ausreichend trocknen. Dekoration Brezel nicht im Lieferumfang enthalten. Noch keine Produktbewertungen. Seit haben es die Bayern schriftlich: 'Die Bayerische Brezn' ist eine geschützte geografische Bezeichnung, die nach Europäischem Recht registriert wurde.

Doch auch in anderen Regionen spielt die Brezel schon seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle. Zahlreiche wissenschaftliche Abhandlungen gibt es über dieses Thema.

Die Brezel gilt als das älteste 'Gebildbrot', denn angeblich stellt die Brezel verschlungene Arme dar. Mit etwas Phantasie lässt sich das nachvollziehen.

Doch bei genauerem Hinsehen erkennt man schnell, dass jede Region ihre eigene Brezelform hat. Eines haben die Brezeln aus den verschiedenen Regionen gemeinsam: Für den Bäcker gehören sie zur Kategorie der Laugengebäcke.

Bei der Herstellung wird zunächst ein Weizen-Hefeteig zubereitet, aus dem nach dem Gehen des Teiges mit viel handwerklichem Geschick die Brezeln geformt und kunstvoll verschlungen werden.

Vor dem Backen wird der Teigling in Natronlauge getaucht. Das sorgt für eine chemische Reaktion, bei der das Gluten des Mehls mit dem Natron reagiert.

Es entstehen Aminosäuren, die wiederum mit den Zuckern des Teiges reagieren. Das alles sorgt für die charakteristische Färbung der Brezel, die auf einem Brezelständer besonders attraktiv und dappetitlich zur Geltung kommt.

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Dieser Brezelständer, der auf jedem Familientisch und auf jeder Festtafel eine gute Figur macht, ist aus robustem Buchenholz gefertigt.

Die Holzstreben sind mit lebensmittelechtem Lack geschützt, sodass Sie auch leckere Würste darauf hängen können.

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3 Gedanken zu “Brezelständer”

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